首先，市場需求依舊旺盛。“十三五”期間，環(huán)保支持力度還將持續(xù)加大，環(huán)保產(chǎn)業(yè)有望收獲政策紅包。

 垃圾處理是環(huán)保領域的支撐性產(chǎn)業(yè)之一，目前市場缺口明顯，可增長空間巨大。而餐廚垃圾處理又是垃圾處理的重要一環(huán)，潛在需求旺盛，有望迎來重要發(fā)展契機，產(chǎn)業(yè)前景向好。

其次，餐廚垃圾配套收運管理體系的建設或成熱點。試點城市為餐廚廢棄物處理能力建設“發(fā)揮應有的作用”，除了餐廚垃圾處理廠順利建成外，很可能會同步加強餐廚垃圾收運系統(tǒng)、餐廚垃圾管理平臺和監(jiān)測系統(tǒng)的建設，為餐廚垃圾處理廠提供原料保障。

再次，已有技術(shù)得得到綜合利用。餐廚垃圾成分的復雜性決定了使用單一的現(xiàn)有處理技術(shù)難以完成高效高產(chǎn)值處理，對餐廚垃圾進行組分分離、綜合運用已有的處理技術(shù)似乎是必然的道路。

將收集到的餐廚垃圾經(jīng)過初步去除雜物后，利用離心或者壓榨等手段得到有機質(zhì)干渣和油水混合物。

有機質(zhì)干渣用來發(fā)酵或制作飼料添加劑;油水混合物再次分離后，油脂可用于生產(chǎn)生物柴油，而終剩下的水分除了較高濃度鹽分之外，亦含有豐富的有機質(zhì)，可以利用相應微生物進行發(fā)酵生產(chǎn)能源氣體。

新技術(shù)研發(fā)力度加大。現(xiàn)有餐廚垃圾處理技術(shù)的復雜性和低經(jīng)濟價值使得小投資者及普通民眾難以從事該行業(yè)而獲利，大中投資者亦急切需要政府的政策和財政支持。

有限的餐廚垃圾處理企業(yè)使得餐廚垃圾的處理量遠遠趕不上產(chǎn)生量，對日益嚴重的“垃圾圍城”現(xiàn)象起不到有效遏制作用。因此，加大新技術(shù)研發(fā)力度投入成為必然之舉。

由此可見，延安餐廚廢棄物回收的前景一片大好。